春饼的最佳搭配炒合菜 春饼的配菜

2020-06-02 06:58:53 类别:养生 来源:优优资讯

   农历正月已经进入月底,再过一周就是“二月二”了。按照老北京的习俗,二月二这天,家家户户都要吃春饼。吃春饼也有很多有讲究,除了春饼本身,还要选择合适的配菜。其中,炒合菜是春饼的最佳搭配。接下来,为您介绍一下炒合菜的烹制方法。

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配料

半斤豆芽、4个鸡蛋、一把韭菜、一把粉条、半根胡萝卜、少量瘦肉。

做法

1. 将豆芽、韭菜、胡萝卜清洗干净。然后将韭菜切段,胡萝卜切丝;

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2. 把瘦肉切成肉丝,鸡蛋打散,然后将肉丝在料酒、淀粉、鸡蛋清中浸泡20分钟;

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3. 用热水酱粉条泡软;

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4. 在热锅中加入少量的油,然后倒入切好的肉丝翻炒,同时加入姜丝、葱花等佐料;

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5.翻炒片刻,待肉丝变色时,在锅中倒入少量酱油进行煸炒;

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5. 相继加入胡萝卜丝、豆芽、韭菜和粉条,并加入少量食盐、鸡精,翻炒片刻后盛入盘中。

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8. 将鸡蛋打散,放入少许盐和葱花,并搅拌均匀,然后放入油锅摊成鸡蛋饼。将炒好的鸡蛋饼盖在刚出锅的肉丝上,一盘色香味俱全的时令美味炒合菜就正式完成了。

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炒合菜不仅美味可口,并且富含各类营养物质,对人体健康十分有益。瘦肉中含有优质的蛋白质和脂肪酸,并且可以提供血红素和半胱氨酸,具有补肾养血之功效,对于改善缺铁性贫血效果显着。 (搜狐)